art- Le GLUTEN nous roule dans la farine par D. Dûchene

– Pourquoi tant de réactions au gluten aujourd’hui ?, – L’enjeu économique du gluten, – L’intestin, pont entre notre corps et notre environnement, – Où se cache le gulten ?, – le blé et l’inflammation, – Le blé et l’addiction, – Sensibilité, intolérance et allergie au gluten, – La maladie cœliaque, allergie au gluten, etc.

Description

Article
Le GLUTEN nous roule dans la farine
par Dominique Dûchene

paru dans Magazine papier sacrée planète n°61

Depuis déjà quelques décennies, le gluten est de moins en moins bien toléré. Face à la quantité et la diversité des aliments proposés, à la production industrielle ainsi qu’à la complexité des préparations, l’alimentation «moderne» nous oblige plus que jamais à réfléchir sur nos choix alimentaire

SOMMAIRE
– Pourquoi tant de réactions au gluten aujourd’hui ?
– L’enjeu économique du gluten
– L’intestin, pont entre notre corps et notre environnement
– Où se cache le gluten ?
– le blé et l’inflammation
– Le blé et l’addiction
– Sensibilité, intolérance et allergie au gluten
– La maladie cœliaque, allergie au gluten
– Tests pour dépister l’intolérance au gluten ?
– Autisme et autres manifestations neurologiques

EXTRAIT : http://www.rezo-sacreeplanete.com/EXTRAITS-ART/extrait-art-GLUTEN-sp61.pdf

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